Удачный микс гастрономических традиций Ближнего Востока и Северного Кавказа. Ко всему прочему — со всевозможными фишечками. Так, мамалыгу подают с угрем и кавказскими сырами, к сырному пончику из печи полагаются кантабрийский анчоус, перец и масло аджики, креветки готовят на кеци и подают с хариссой и турецким перцем, а также с йогуртом с узбекским лимоном, а кебаб из ягненка соседствует на тарелке с мятным хумусом и узбекскими томатами. И все в таком духе...
