Lizette
Санкт-Петербург. Лахтинский пр., 100 (КСК «Конная Лахта»).
Когда: 8 января 2026 г.
Люди: Дмитрий Богачев (шеф-повар, совладелец), Александра Сафонова (арт-директор, совладелец).
Идея: почему бы вкусно не накормить людей, приходящих позаниматься конным спортом? Возможно, именно такой вопрос однажды задали себе известный шеф Дмитрий Богачев и его супруга Александра Сафонова. Как результат, получилось небольшое симпатичное кафе на 24 посадочных места на территории конноспортивного комплекса в Лахте. Поутру подают завтраки, с полудня — основное меню. Кухня несложная, но любимая широкой публикой: два вида «Цезаря», несколько других салатов, борщ, том-ям, шесть видов свежей пасты и четыре вида римской пиццы и другие радости оголодавшего спортсмена и зрителя... Заведение, к слову, названо в честь Лизетты, любимой лошади Петра Великого.
Меню:
· том-ям с креветкой и кальмаром;
· салат из жареных баклажанов и томатов;
· петербургские котлеты из щуки с картофельным пюре;
· говядина с брокколи и перечным соусом;
· пельмени с уткой;
· томленые телячьи щечки с птитимом;
· шницель из индейки со свежим салатом.
«Белый Рябчик»
Санкт-Петербург. Ул. Блохина, 6/3.
Когда: 29 января 2026 г.
Люди: Виктор Федотов (ресторатор), Марина Круч (кондитер), Роман Найзабеков (шеф-повар), Кристина Кочкурова (сомелье).
Идея: нескучный ресторан русской и советской кухни, с четко выраженными ностальгическими мотивами. Почти каждый рецепт здесь — с какой-нибудь «фишечкой». Как, например, маринованная айва в винегрете или мозговая кость в солянке. В данном заведении очень важна роль сомелье: перед гостем при подобном меню открываются два направления — водочно-настоечное (более очевидное) и винно-гастрономическое (интеллектуальное). Второе, безусловно, интереснее. Особенно, с учетом здешней коллекции вин (в особенности, российских).
Подробнее мы писали об этом ресторане здесь.
Цитата из меню:
· размятая скумбрия со взбитой сметаной;
· холодец из языка;
· оливье с рябчиком;
· краб на тыквенных оладьях;
· татарский бифштекс с разной икрой;
· борщ с копченой говяжьей щекой;
· голубец с уткой в томатной «хреновине»;
· пирог с бараниной и капустой;
· бефстроганов с говяжьей грудинкой.
MOA
Санкт-Петербург. Ул. Маяковского, 44.
Люди: Алексей Мочнов (ресторатор), Павел Филин (шеф-повар).
Когда: начало февраля (официальное открытие).
Идея: атмосферный ресторанчик с гармоничным миксом испанской, французской, греческой и ближневосточной гастрономических традиций. (Свое название это заведение, вероятнее всего, получило от древнего царства Моав (Моабитис), что находилось на территории сегодняшней Иордании.)
Что приятно, меню не чрезмерное: нет попытки объять необъятное, но всё, что необходимо душе, страдающей по средиземноморскому образу питания, здесь присутствует. И грамотный набор мезе, и правильная подборка крудо-историй, и морские гады в разных видах, и даже элементы стрит-фуда... Вкусы хорошо сбалансированы (это, к слову, заметно и по меню ресторана «Сон», где Павел Филин также является шефом). Коктейльная карта на равных «борется» с винной: Алексей Мочнов — один из самых титулованных барменов России начала 2000-х, и грешно было бы пренебречь такой известностью и таким опытом. Да, винная коллекция — тоже его авторства.
Меню:
· сардины с томатным вареньем;
· кальмар лолиго с кремом тоннато;
· форшмак из скумбрии с чипсами из бородинского хлеба;
· тартар из говядины с бататом фри и соусом из анчоусов;
· хрустящий баклажан со страчателлой;
· кебаб из говядины с лепешкой парата и салатом из томатов;
· гребешки с белыми грибами и карофельным гратеном.
«Москва-Владивосток»
Санкт-Петербург. Московский пр., 206.
Когда: 10 февраля 2026 г.
Люди: Дмитрий Богачев (бренд-шеф), Дмитрий Емельянов (бренд-шеф).
Идея: два Дмитрия решили показать петербургской публике дальневосточную русскую кухню. Что, с точки зрения мировой гармонии, абсолютно правильно: в последние годы тон в лучших ресторанах Владивостока и Хабаровска задают именно питерские шефы.
Ожидаются «понятность вкуса, аккуратная игра с формой и уважение к продукту». Отметим, что одной русской кухней дело все-таки не ограничится. В меню можно увидеть и некоторое количество роллов, и гёдза, и креветки темпура. Блюда, очень популярные на русском Дальнем Востоке.
Меню:
· морская уха с вакаме;
· русский суп из белых грибов;
· азиатский шницель;
· ленивые голубцы с копченой сметаной;
· мурманский гребешок с картофельным муссом;
· салат с тунцом и крабом;
· ролл с креветкой и копченым лососем;
· гедза с креветкой;
· мункейк.
«Чабрец»
Санкт-Петербург. Коломяжский пр., 22. ТРК «Голливуд».
Люди: Анатолий Цай (бренд-шеф)
Когда: 13 февраля (официальное открытие).
Идея: новый двухэтажный ресторан — самый просторный проект (1512 кв. м) CHE Group в Санкт-Петербурге. В меню, как и в других «Чабрецах» — гастрономическая эклектика. Есть и грузинская кухня, и русская, и узбекская (довольно много), и японская, и даже корейская. Важное отличие: в новом «Чабреце» есть отдельный большой кондитерский цех с витриной, и, соответственно, — возможность купить десерты и праздничные большие торты прямо в ресторане.
Меню:
· сливочный лагман с индейкой;
· чучвара шурпа;
· том-ям с морепродуктами;
· кутаб с ягненком;
· люля-кебаб из ягнёнка по-гиждувански;
· цыпленок табака;
· садж из говядины...
FLO (Food Lovers Only)
Санкт-Петербург. Ул. Стахановцев, 1/1.
Люди: Дмитрий Богачев (шеф-повар), Александра Сафонова (арт-директор).
Когда: Середина весны 2026-го.
Идея: еще один авторский ресторан признанного мастера высокой кухни Дмитрия Богачева. На этот раз — с фокусом на гастрономические традиции Франции и Италии, под говорящим девизом: «Энтузиазм и Прагматизм!». Обещают нетривиальные авторские трактовки известных блюд. Обязательно будут морепродукты и приготовленная вручную паста.
Jidai
Санкт-Петербург. Наб. Адмирала Лазарева, 22.
Люди: Алексей Когай, Владимир Эккель, Нодар Узарашвили.
Когда: апрель 2026-го.
Идея: японский двухэтажный ресторан премиум-класса в ЖК One Trinity Place, на месте закрывшегося сицилийского ресторана Noto. Над проектом работают владельцы ресторана Meat_coin и один из сильнейших московских шефов Алексей Когай (экс-«Сахалин»). Причем, Алексей, судя по всему, будет выступать исключительно в роли ресторатора. Вакансия управляющего, к слову, все еще открыта.
«Кафе на хлебозаводе»
Санкт-Петербург. Барочная ул., 4а.
Люди: Роман Киселев (бренд-шеф), Анри Бер и Стивен Шарма (соавторы проекта).
Когда: май 2026-го.
Идея: городское бистро с пекарней, хлебной лавкой и большой террасой на месте безвременно почившего ресторана Barca. В проекте: свежая выпечка, хлеб, слойки, сэндвичи и понятные блюда на каждый день. Всё наверняка будет вкусно: Роман Киселев в 2021 году был удостоен престижной награды, — «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT SIBERIA.