Self Edge Chinois (пр. Добролюбова, 11Е)
За кухню отвечают Алексей Каневский (бренд-шеф с опытом работы с Alain Ducasse и Pierre Hermé, известный по BBQ-проектам Dreamteam) и Дмитрий Тян (из Self Edge Japanese), суммируя японские и китайские техники.
Формат: авторский взгляд на китайско-японскую гастрономию с Raw bar, димсамами, тапас-стилем подачи морепродуктов и фирменной уткой по-каневски. Присутствует коктейльная карта с чаями и байцзю, а в меню выделены премиальные позиции, включая вагю на гриле.
«Галладай» (Васильевский остров, 1-я линия, 34)
Шеф Герман Аксаков работает с традиционными ингредиентами (например, гречишные оладьи, ростбиф из лосятины), добавляя неожиданные акценты — сочетания вкусов и домашних настоек в винной паре.
Формат: в основе — русская кухня, с уважением к наследию, но актуальными техниками и подачей. Интерьер в духе поздней имперской эстетики и предметы декора создают пространство, где классика встречается с современными гастрономическими методами.
Faces Bistrot (Васильевский остров, 13-я линия, 50)
Проект от Faces Team, который нацелен на удобную, универсальную гастрономию: завтрак, обед или ужин с лёгким международным меню.
Формат: меньше про локальный авторский вызов, больше про стильный бистро-подход: свежие блюда, внимательный винный и коктейльный сет, атмосфера подходящая и для повседневного визита, и для встречи с друзьями.
Гастропаб «Иван да Марья» (Невский пр., 22—24)
Формат: гастропаб с новым взглядом на русскую кухню и большим выбором крафтового и иностранного пива. Заведение предлагает комфортную еду и продуманную подборку напитков — интересное сочетание для вечеров в хорошей компании.
Au Delà (Малая Зеленина ул., 4)
Проект запустила шеф-кондитер Елена Шангина, а за основное меню и завтраки отвечает бренд-шеф Сергей Постников (экс White Rabbit, Fresa’s Group). Меню выпечки ведёт шеф-пекарь Данила Дьячков.
Формат: кафе-кондитерская с русско-французской кухней. Свежая выпечка, авторские десерты, завтраки и лёгкие обеды. Особое внимание — хлебу собственного производства и сезонные блюдам с уткой, буйабесом, парижским шницелем и другими comfort-позициями.
Maman Bistrot (Конюшенный пер., 1/6)
Кухня предлагает классические французские позиции и европейские закуски, а винная карта построена так, чтобы гармонировать с живой атмосферой вечеров и встреч.
Формат: спикизи, где гастрономия переплетается с культурой и музыкой. Заведение работает как винное и гастробистро-пространство с французским уклоном: до 16:00 здесь подают большие французские завтраки и блюда бистро-кухни, а вечером акцент смещается на вино, коктейли, поэтические вечера и музыкальные программы для меломанов.
Бар «У Марьи» (ул. Рубинштейна, 29/28)
Новый гастрономический проект от команды чебуречной-рюмочной «У Ларисы».
Формат: русский бар с традиционной кухней и настойками. Подходит как для дневных визитов, так и для вечерних встреч.