5 августа после закрытия Новая Голландия на один вечер превратилась в пространство большого праздничного ужина.
На кухне встретились шефы, связанные с разными этапами истории ресторана: Глен Баллис, Руслан Закиров и Александр Богданов. Дистанционно к ним присоединился первый шеф проекта Айзек Корреа.
В меню вошли мурманские морские ежи, тосты с сельдью и соусом карри, говяжий язык с белыми грибами и сезонные овощи. На горячее подали кулебяку, ягненка на открытом вертеле и утку медленного томления. Чёрная икра в этот вечера раскрылась в авторских блюдах и новых сочетаниях, развивая статус одного из главных российских деликатесов.
Финалом вечера стал десятиметровый домашний медовик.