Siberia — комплекс из пяти концептуальных банных пространств расположится на площади 1500 кв. м в Красносельском районе и воплотит итоги исследований истории, географии и банных традиций Сибири. Меню тут будет тоже сибирским, от Виктора Шайдецкого, шеф-повара ресторана Manul.
Каждое банное пространство связано с Сибирью в культурном, природном, историческом аспекте. Например, «Саха» — оправдывает звание «полюса холода», используя программы с активным охлаждением, «Хигол» погружает в самое жерло вулкана, позволив огню выйти наружу. «Монастырская баня» погружает в тишину, ароматы ладана и пихты.
В Сибирь погружают также напитки и блюда. Шеф-бармен Manul Максим Ардатов делает акцент на свежесть таежных ягод, ароматы дикоросов, в банях можно попробовать гастрономическую коллекцию настоек. А бренд-шеф Manul Виктор Шайдецкий сделал меню, где кухня народов Сибири предстает в новом формате — в чистых вкусах локальных продуктов, простых понятных рецептах и остроумных подачах. Ледяное сало, борщ в бородинском хлебе и уха в чугунке, жареная картошка в сковороде и осетр, печеный в дубовых вениках.