В течение февраля шеф-повар Андрей Грязев будет готовить самые разнообразные блюда из этого черноморского специалитета. В частности, рапан по-строгановски с картофельным пюре, спагетти болоньезе с рапанами, рапан с печеной молодой капустой в сливочно-трюфельном соусе и муссом из пармезана, рапаны с томатами черри, маслинами и оливками в сливочном биске (блюдо на компанию). Винное сопровождение к меню месяца традиционно подобрал Максим Кочнев, шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан», лучший сомелье страны по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024.
