Lamu предлагает особый взгляд на байкальскую кухню. Спокойный, внимательный, основанный на локальных продуктах (в том числе, дикоросах и рыбе холодных вод) и традициях народов региона. В гастрольном сете публике будут предложены: байкальский хруст из гречневой муки с паштетом из марала и конфи из жимолости; хрустящая тарталетка с сугудаем из байкальского омуля, бурятским саламатом и икрой омуля; ленок малой соли в свекольном умами-креме с лактоферментированными томатами и битыми огурцами; кулебяка из оленины с соусом на основе черного перца, кремом из чернослива и пекана; вырезка из конины с кремом из запеченной свеклы, маринованной свеклой с брусникой и мясным жу на квасном сусле; «Павлова» на березовом соке с хрустящим шоколадом, дикой вишней и юдзу, сорбетом на деревенской сметане и гелем из березового сока.
Начало — в 19:00.
Забронировать столик можно через приложение WHERETOEAT Guide.