Уже не за горами весна, время легкости и радостного настроения. Поэтому Андрей Смирнов, шеф-повар Di Nulla, обратился к морепродуктам и создал специальное меню с осьминогом, в котором все блюда напоминают о лете, путешествиях и залитых солнцем приморских городах. В меню вошли:
● золотистые и хрустящие крокеты из осьминога с зеленой сметаной на основе кинзы, чеснока и лимона;
● средиземноморская паста с осьминогом и соусом из белого вина;
● осьминог на гриле с запеченным картофелем, сладкими узбекскими томатами, хрустящим кейлом и долькой обжаренного лимона;
● пицца в стиле маринара — на воздушном неаполитанском тесте с томатным соусом, чесноком, оливками каламата и острыми перчиками бикиньо. Осьминог здесь ложится мягким, практически кремовым слоем.
Дополняет спешл коктейль Octopus Сocktail на основе водки, перца тимут, зеленого чая и грейпфрута, дополненный мармеладом из черной смородины и гречишного чая.
